うなぎの品質 品質管理Vol.127

第４９回全日本大学駅伝大会は、

神奈川大学が、最後の８区で逆転。

２０年ぶり３度目の優勝を果たしました。

出雲大会で優勝した東海大学が２位、

前年の覇者青山学院大学が３位と、

来年の箱根駅伝が今から楽しみです。

本日の一枚は、成田山新勝寺です。

正月の初詣参拝客数は明治神宮に次ぐ第２位。

弘法大師を開祖とした

真言宗智山派の寺で大本山のひとつです。

平安時代、939年関東の武将・平将門が

新皇と名乗り朝廷と敵対。

朱雀天皇の勅命を受けた寛朝大僧正が

不動明王の御尊像と共に関東の地へ。

成田の地にて御護摩祈祷を厳修

結願の日に将門の乱が終息しました。

「また新たに勝つ」という

語句に因み新勝寺と名づけられ、

成田山新勝寺が開山しました。

その後、戦国期の混乱の中で荒廃し、

江戸時代までは寂れ寺だったそうです。

歌舞伎役者の市川團十郎丈が

成田不動に帰依し成田屋の屋号を名乗り、

不動明王が登場する芝居を打ったこともあいまって、

成田不動は庶民の信仰を集めました。

その参道にはかつて旅籠や食事処が軒を連ね、

その面影を今も色濃く残しています。

特に多いのが、鰻料理店。

実に3分の1、60軒ほどだとか。

『万葉集』の記録から、

鰻は「むなぎ」と言われていました。

語源は胸が黄色いこと、

細長い姿が棟木に似ていること、

身が長いことなど様々な説が唱えられています。

また、「なぎ」は蛇など細長い生き物をさし、

アナゴやイカナゴの「ナゴ」と

同じ由来とも言われてます。

毎年7月～8月中旬にうなぎ祭」が開催され、

鰻ピザや鰻アイスクリーム、

鰻チーズケーキなど、

一風変わった新作鰻料理が出るそうです。

祭りを過ぎましたが、紅葉や菊を楽しみながら、

この時期のうなぎを楽しんでは如何でしょうか。

では、次回をお楽しみに